Adams Wein Spätburgunder 2013 Kaliber 36

Beskrivning

[av_one_half first]

[av_image src=’http://www.aminea.se/wp-content/uploads/2016/10/7_Foto_Kaliber_36-187×300.jpg’ attachment=’1273′ attachment_size=’medium’ align=’center’ animation=’no-animation’ styling=” hover=” link=” target=” caption=” font_size=” appearance=” overlay_opacity=’0.4′ overlay_color=’#000000′ overlay_text_color=’#ffffff’][/av_image]

[/av_one_half][av_one_half]

[av_heading heading=’Adams Wein Spätburgunder 2013 Kaliber 36 ’ tag=’h3′ style=” size=” subheading_active=” subheading_size=’15’ padding=’10’ color=” custom_font=”][/av_heading]

[av_textblock size=’10’ font_color=” color=”]
Adams Weins ägs idag av Simone Adams, som 2010 tog över vingården efter sin far. Efter avslutade enologistudier i Geisenheim, Munchen och Udine i Friuli följde lärlingstjänster på flera av toppvingårdar i Frankrike och Italien. Simone har även en doktorsgrad i kemi. Arbetet i vingården lägger grunden för vinstil och kvalitet där grönskörd och beskärning av vinrankor sker i detalj och precision. Väl inne i källaren är pressning av druvor ytterst varsam, absolut inga tillsatser och ny ek används sparsamt så att frukten bevaras i största möjliga mån.

Anbaugebiete: Rheinhessen

Druvor: Spätburgunder

Ålder på vinrankor: 30år

Lagring: Ekfat

Skördeuttag: 20hl/ha

Vinmaking: Druvorna till Kaliber 36 kommer ifrån endast ett vingårdsläge där rankorna är tätt planterade på jord av lera och kalksten. Arbetet i vingården lägger grunder för druvornas kvalitet så rankor beskärs hårt samt ett rigoröst arbete med att binda upp samt att ta bort outnyttjade löv. Alla druvor handskördas i flera steg när druvorna nått optimal mognad. Jäsning sker med skalkontakt utan kross av locket av skal. Vinet lagras sedan på  ekfat i 12 månader med efterföljande 6 på flaska innan produkten släpps på marknaden. 

Filtrering: Kaliber 36 är ofiltrerat.

Karaktär: Full med karaktär och burgundisk i stilen. Kaliber 36 erbjuder röda bär och plommon i doft. På smaken fortsätter dom röda bären att dominera med delar plats med hintar av körsbär, kakao, läder och en näve kryddört. Detta vin är vinner på lagring men njutes till fullo idag  

Serverings temperatur: 18º Celsius

Dekantering: Vinet vinner på luftning men kan serveras direkt efter öppning.

Matrekommendation: Eleganta rätter på fågel gärna med svamp.
[/av_textblock]

[/av_one_half]