Beskrivning
Mas des Bressades ägs och drivs av Cyril Marès (Cyril är den 6: generationen vinmakare i familjen) sedan 1996 då han tog över vingården efter sin far och är beläget i Costières de Nîmes ,distriktet som numera anses tillhöra Rhônedalen (tidigare Languedoc) och är känt för sin mycket speciella terroir. Svala vindar (mistral) och avlånga, avrundade stenar (galets roulés) har central betydelse för att absorbera värme under dagen och släppa den på natten. Stenarna ger även ett skydd mot värmebölja och torka.
Domänen befinner sig i byn Manduel ca 10 km öster om Nîmes och omfattar 40 ha.Vinifieringen är traditionell, druvorna avstjälkas innan fermentering på ståltankar och lagring på ekfat. Cyril producerar två serier där ”Tradition” är den enklare ifrån yngre stockar och utan ek samt ”Excellence” som härstammar ifrån äldre stockar och fatlagring tillämpas. På denna nivå finner vi mer struktur, koncentration, komplexitet. Mas des Bressades toppvin kommer i skepnad av Quintessence och gamla Grenache stockar.
Appellation d’Origine Contrôlée: Costières de Nîmes
Druvor: 90% Grenache 5% Syrah 5% Mourvèdre
Ålder på vinrankor: 45 år
Lagring: 12 månader i använd fransk ek.
Skördeuttag: 15hl/ha
Vinmaking: Enligt tradition skördas alla druvor för hand när optimal mognad har uppstått. Druvorna jäses i öppna tankar
med regelbunden ”pigeage” . Vinet får sedan ligga på gammal ek i 12 månader för att behålla så mycket frukt och
karaktär som möjligt.
Karaktär: En inbjudande djup mörk färg med stor och intensiv doft av örter, lakrits och körsbär. Smaken är fyllig och
intensiv, packad med peppar, mörk frukt och dom återkommande provencalska örterna. Detta är ett stort vin! Massa
smak, men med en elegans och storhet som bevittnar vinmakarens talang!
Serverings temperatur: 18º Celsius
Dekantering: Dekantering om tid finns men vinet är utmärkt vid korkdragning.
Matrekommendation: Bräserat lammlägg örtsky, sallad på bondböner, fänkål och vitlök.
Recensioner
Det finns inga recensioner än.